Svätá Katarína – patrónka mladého vína

Mladosť je čosi posvätné a inak tomu nie je ani v prípade vína. Stará vinárska poučka tvrdí, že nie je rozdiel medzi mladým vínom a mladou ženou. Obe sú síce veľmi nezrelé, ale dokážu nás neskutočne omámiť.

Svätokatarínske víno je našim slovenským beaulejaus. Pod svojim názvom zastrešuje tie najkvalitnejšie mladé vína viac ako dvadsať top výrobcov z vinárskych regiónov Slovenska.

Mladé vína, ktorých kvalitu označuje chránená známka Svätokatarínske víno, sa vyrábajú z bieleho a červeného hrozna, ktoré dozrieva už na konci augustra, resp. začiatkom septembra. Jedinečnosť mladého vína je ukrytá v jeho sviežosti a aróme. Spotrebovať ho však treba čím skôr, pretože starnutím stráca svoju siežosť a živelnosť.

Ochutnajte slovenské mladé vína s označením Svätokatarínske víno. Mladosť sa rýchlo pominie!

Svätomartinské vína dostanete kúpiť od polovice novembra. Zoznam vinárov včas zverejníme na našich stránkach.
 

Z histórie a súčastnosti

Čo je to ˝Svätokatarínske˝ víno

1. Zlatá koruna znázorňuje symbol svätosti a farbu vín - zlatého moku.

2. Kontúry v strednej časti loga vytvárajú tvár Svätej Kataríny prípadne tam môžete vidieť aj vínový pohár.

3. Pelerína červenej farby znázorňuje symbol červených odrôd.

Ochranná známka "Svätokatarínske víno"
 

Ochrannú známku Svätokatarínske víno ponúkame všetkým vinárom v Slovenskej republike, samozrejme za predpokladu splnenia licenčných podmienok. Každé víno uvedené pod touto známkou musí spĺňať predpísané kvalitatívne parametre. Musí byť jasne rozlíšiteľné označením ochrannej známky "Svätokatarínske víno" na etikete fľaše vína.
 
 
Mladé víno a Slovenský vinársky zákon
 
Podľa Zákonu  č. 313 / 2009 Z. z. - Zákon o vinohradníctve a vinárstve - sa môže označovať víno slovami “mladé víno“, víno s chráneným označením pôvodu, ak je víno naplnené do spotrebiteľského balenia najneskôr do konca kalendárneho roku, v ktorom sa vykonal zber hrozna použitého na výrobu tohto vína. Také víno možno začať uvádzať na trh najskôr v prvý novembrový pondelok roku zberu hrozna, čím sme predbehli Francúzsko, ale aj Českú republiku. 
 
To znamená, že v prípade „Svätokatarínskeho“ vína musí byť do fľaše naplnené víno len s chráneným označením pôvodu a to do 31. decembra daného roku. V praxi to neznamená nič iné, len to, že víno by malo pochádzať z jednej zo šiestich slovenských vinohradníckych oblastí a zákazník by mal vedieť, o akú odrodu sa jedná a akú ide piť.
 
  
Odrody pre Svätokatarínske víno:
 
Svätokatarínske vína sú vyrobené z odrôd, ktoré zrejú už na konci augusta, respektíve začiatkom septembra.
 
Biele vína:
Iršai Oliver                 
Müller Thurgau
Veltlínske červené skoré
 
Červené vína:
Svätovavrinecké
Modrý Portugal
Frankovka modrá
 
Ružové vína:
Svätovavrinecké rosé
Modrý Portugal
Frankovka modrá
Cabernet Sauvignon
Rulandské modré
 
Každý typ vína musí byť vyrobený ako odrodové víno, alebo aj ako cuvée z uvedených odrôd v ľubovoľnom pomere. 
 
 
Obsah cukru a alkoholu:
 
Každá odroda označená pod ochrannou známkou musí pochádzať z jednej zo šiestich Slovenských vinohradníckych oblastí a musí mať minimálne 16˚ cukornatosti ( Vinársky zákon  č. 313 / 2009 Z. z. - akostné odrodové víno).
 
Maximálny obsah alkoholu pri bielych a ružových vínach je stanovený na 12,5 %. Červené vína majú povolených maximálne 13% alkoholu.
 
 
Degustačná komisia:
 
Uvádzať na trh sa budú len tie vína, ktoré spadajú pod kategorizáciu mladých slovenských vín, a ktoré budú dôkladné predegustované  a odporučené degustačnou komisiou, aby spĺňali požadované senzorické vlastnosti danej odrody. Degustačná komisia sa bude skladať z renomovaných slovenských someliérov.
 
 
Ochranné znaky – označenie fľaše:
 
Etiketa:
Etikety na fľašiach jednotlivých výrobcov budú povinne označované logom Svätokatarínske víno. Logo bude vhodne zakomponované do etikety vinárstva. Pravidlá použitia loga sú uvedené v materiály "Informácie pre vinárov, ktorí budú vyrábať Svätokatarínske víno 2011".
 
Každé vinárstvo, okrem povinne označovanej etikete logom Svätokatarínske víno, musí mať na etikete uvedenú odrodu vína, ročník, názov vinárstva (spoločnosti) a logo vinárstva (spoločnosti). Taktiež na etikete, či už na prednej alebo na zadnej, musí byť uvedené, z ktorej slovenskej vinohradníckej oblasti pochádza pôvod hrozna.
 
Holografická samolepka:
Na označenie "Svätokatarínske víno" musia vinárstva výhradne použiť holografickú samolepku, ktorú vyrobí a dodá majiteľ licencie. Samolepka je v podstate identifikačným a originálnym poznávacím znakom, ktorý zamedzí falšovaniu.