Novinky Svätokatarínskeho vína 2013


Pre fanúšikov slovenských mladých Svätokatarínskych vín sme v tomto roku pripravili niekoľko noviniek.  Okrem tradičných 4 bielych odrôd – Irsai Oliver, Müller Thurgau, Veltlínske červené skoré a Muškát moravský pribudne typická tokajská odroda, Lipovina, ktorá rozšíri sortiment mladých Svätokatarínskych vín v tomto roku.

Mladé  vína budú mať svojho šampióna

Ďalšou novinkou tohto ročníka slovenských mladých vín bude súťaž, z ktorej v rámci jednotlivých odrôd vzídu aj víťazi jednotlivých kategórií. Najlepšie mladé víno získa titul šampióna Svätokatarínskych vín. Slávnostné odovzdanie ocenení bude súčasťou festivalu Svätokatarínska koštovka.


Svätá Katarína – patrónka mladého vína


Mladosť je čosi posvätné a inak tomu nie je ani v prípade vína. Stará vinárska poučka tvrdí, že nie je rozdiel medzi mladým vínom a mladou ženou. Obe sú síce veľmi nezrelé, ale dokážu nás neskutočne omámiť.

Svätokatarínske víno je našim slovenským beaulejaus. Pod svojim názvom zastrešuje tie najkvalitnejšie mladé vína viac ako dvadsať top výrobcov z vinárskych regiónov Slovenska.

Mladé vína, ktorých kvalitu označuje chránená známka Svätokatarínske víno, sa vyrábajú z bieleho a červeného hrozna, ktoré dozrieva už na konci augustra, resp. začiatkom septembra. Jedinečnosť mladého vína je ukrytá v jeho sviežosti a aróme. Spotrebovať ho však treba čím skôr, pretože starnutím stráca svoju siežosť a živelnosť.

Ochutnajte slovenské mladé vína s označením Svätokatarínske víno. Mladosť sa rýchlo pominie!

Svätokatarínske vína dostanete kúpiť od prvého pondelka v mesiaci november. Zoznam vinárov nájdete na podstránke VINÁRI.
Zoznam reštaurácii, barov a vinoték nájdete na podstránke DISTRIBÚCIA.
 


Z histórie a súčastnosti


Slovensko a Bratislava má veľkú vinohradnícku a vinársku tradíciu. Samotná história vinohradníctva a vinárstva tu siaha skoro 3000 rokov do minulosti a dlhé storočia predstavoval ďaleko najvýznamnejší vinohradnícky región Slovenska.  Mária Terézia, uhorská a česká kráľovná a rakúska vojvodkyňa tu panovala v rokoch 1740-1780. Táto panovníčka sa tešila priazni Bratislavčanov, vrátane vinohradníkov a vinárov. V 16. až 18. storočí mala Bratislava najväčšiu výmeru vinohradov a bola najväčším producentom vína na území Slovenska.
 
No tomto základe dnes predstavujú juhozápadné svahy Malých Karpát skutočnú perlu slovenského vinohradníctva. Nájdete tu mnoho výborných mladých vinárskych firiem, ktoré sa začínajú zaoberať robením kvalitných, mladých špičkových vín, aké nám podnebie Slovenska dokáže poskytnúť.
 
Na týchto historických a reálnych faktoch vznikla na Slovensku nová myšlienka a zavedenie novej značky pre mladé slovenské vína pod názvom Svätokatarínske víno.
 
(Pre zaujímavosť naši český susedia majú tiež svoju značku mladých vín pod názvom Svätomartinské).



Čo je to ˝Svätokatarínske˝ víno


Po viac ako 50 rokoch, odkedy sa prvé Beaujolais zjavilo v okolí Lyonu (Francúzsko) sa známy slogan "Le beaujolais nouveau est arrivé" v tomto roku objaví aj na Slovensku v hlavnom meste Bratislavy, no samozrejme budú sa koštovať mladé Slovenské vína pod jednotným názvom Svätokatarínske.
  

"Svätokatarínske" je mladé víno, u ktorého medzi zberom a uvedením na trh ubehne len niekoľko týždňov. Takéto víno má veľmi ľahkú farbu a nižší obsah alkoholu, zvyčajne okolo 11,5 až 12 percent. Stará vinárska poučka tvrdí, že nie je rozdiel medzi mladým vínom a mladou ženou. Obe sú totiž veľmi nezrelé a dokážu nás neskutočne omámiť. Práve preto jeho čaro spočíva v sviežosti a aróme. Je určené k rýchlemu spotrebovaniu, ale nie je to podmienka. Nie že by mu hrozilo skazenie, len stárnutím stráca na sviežosti. Preto mladé víno nie je vhodné k archivovaniu na dlhší čas.

Značka "Svätokatarínske víno" je garanciou kvality slovenských mladých vín. Každé víno uvedené pod touto známkou musí spĺňať predpísané kvalitatívne parametre, to znamená, že musí nakoniec prejsť degustačnou komisiou, ktorá hodnotí každú jednu vzorku.


Ochranná známka "Svätokatarínske víno"
 

Ochrannú známku Svätokatarínske víno ponúkame všetkým vinárom v Slovenskej republike, samozrejme za predpokladu splnenia licenčných podmienok.  Musí byť jasne rozlíšiteľné označením ochrannej známky "Svätokatarínske víno" na etikete fľaše vína.
 

 
Mladé víno a Slovenský vinársky zákon
 
Podľa Zákonu  č. 313 / 2009 Z. z. - Zákon o vinohradníctve a vinárstve - sa môže označovať víno slovami “mladé víno“, víno s chráneným označením pôvodu, ak je víno naplnené do spotrebiteľského balenia najneskôr do konca kalendárneho roku, v ktorom sa vykonal zber hrozna použitého na výrobu tohto vína. Také víno možno začať uvádzať na trh najskôr v prvý novembrový pondelok roku zberu hrozna, čím sme predbehli Francúzsko, ale aj Českú republiku. 
 
To znamená, že v prípade „Svätokatarínskeho“ vína musí byť do fľaše naplnené víno len s chráneným označením pôvodu a to do 31. decembra daného roku. V praxi to neznamená nič iné, len to, že víno by malo pochádzať z jednej zo šiestich slovenských vinohradníckych oblastí a zákazník by mal vedieť, o akú odrodu sa jedná a akú ide piť.
 
  
Odrody pre Svätokatarínske víno:
 
Svätokatarínske vína sú vyrobené z odrôd, ktoré zrejú už na konci augusta, respektíve začiatkom septembra.
 
Biele vína:
Iršai Oliver                 
Müller Thurgau
Veltlínske červené skoré
Muškát moravský
 
Červené vína:
Svätovavrinecké
Modrý Portugal
Frankovka modrá
 
Ružové vína:
Svätovavrinecké rosé
Modrý Portugal
Frankovka modrá
Cabernet  Sauvignon
 
Každý typ vína musí byť vyrobený ako odrodové víno, alebo aj ako cuvée z uvedených odrôd v ľubovoľnom pomere. 
 
 
Obsah cukru a alkoholu:
 
Každá odroda označená pod ochrannou známkou musí pochádzať z jednej zo šiestich Slovenských vinohradníckych oblastí a musí mať minimálne 16˚ cukornatosti ( Vinársky zákon  č. 313 / 2009 Z. z. - akostné odrodové víno).
 
Maximálny obsah alkoholu pri bielych a ružových vínach je stanovený na 12,5 %. Červené vína majú povolených maximálne 13% alkoholu.
 
 
Degustačná komisia:
 
Uvádzať na trh sa budú len tie vína, ktoré spadajú pod kategorizáciu mladých slovenských vín, a ktoré budú dôkladné predegustované  a odporučené degustačnou komisiou, aby spĺňali požadované senzorické vlastnosti danej odrody. Degustačná komisia sa bude skladať z renomovaných slovenských someliérov.
 
 
Ochranné znaky – označenie fľaše:
 
Etiketa:
Etikety na fľašiach jednotlivých výrobcov budú povinne označované logom Svätokatarínske víno. Logo bude vhodne zakomponované do etikety vinárstva. Pravidlá použitia loga sú uvedené v materiály "Informácie pre vinárov, ktorí budú vyrábať Svätokatarínske víno".
 
Každé vinárstvo, okrem povinne označovanej etikete logom Svätokatarínske víno, musí mať na etikete uvedenú odrodu vína, ročník, názov vinárstva (spoločnosti) a logo vinárstva (spoločnosti). Taktiež na etikete, či už na prednej alebo na zadnej, musí byť uvedené, z ktorej slovenskej vinohradníckej oblasti pochádza pôvod hrozna.
 
Holografická samolepka:
Na označenie "Svätokatarínske víno" musia vinárstva výhradne použiť holografickú samolepku, ktorú vyrobí a dodá majiteľ licencie. Samolepka je v podstate identifikačným a originálnym poznávacím znakom, ktorý zamedzí falšovaniu.
 

Čo znázorňuje logo?
 

  1. Zlatá koruna znázorňuje symbol svätosti a farbu vín - zlatého moku.
  2. Kontúry v strednej časti loga vytvárajú tvár Svätej Kataríny prípadne tam môžete vidieť aj vínový pohár.

  3. Pelerína červenej farby znázorňuje symbol červených odrôd.


 

 



Tu napíšte nazov linku prípadne zmažte